CARA MEMBUAT RENDANG 

    Rendang adalah masakan yang mengandung bumbu rempah yang kaya. Selain bahan dasar daging, rendang menggunakan santan kelapa (karambia), dan campuran dari berbagai bumbu khas yang dihaluskan di antaranya cabai (lado), serai, lengkuas, kunyit, jahe, bawang putih, bawang merah dan aneka bumbu lainnya yang biasanya disebut sebagai pemasak.

BAHAN :

* 500 gram daging sapi yang segar. Cuci bersih terlebih dahulu dan tiriskan sebelum di masukkan ke dalam bumbu utama.

* 10 siung atau butir Bawang merah. Kupas kulitnya dan tidak perlu dicuci.

*  2 - 3 butir  Kelapa Tua . Parut kelapa dan jadikan santan kental (maksimal 2 kali pemerasan).

* Bawang Putih sebanyak 5 pcs.

* Jahe ukuran sedang besar di kupas kulitnya sebanyak kurang lebih 1 ruas jari.

* Cabai merah di giling terlebihb dahulu sesuai selera (atau kurang lebih 0.5 ons).

* Merica bubuk secukupnya atau kurang lebih setengah sendok teh kecil.

* Air bersih secukupnya buat merebus dagingnya.

* Lengkuas yang sudah di memarkan secukupnya.

* Bunga Pekak sebanyak 2 pcs (bisa dihilangkan kalau kesulitan mencarnya).

* Daun kunyit sebanyak 1 lembar, 2 lembar daun salam dan 3 pcs daun jeruk.

Cara membuat Daging Rendang Asli Padang :

* Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, merica bubuk dan cabai merahnya. Bisa menggunakan blender atau di uleg biasa.

* Ambil satu wajan dengan ukuran besar. Rebus 500 gram daging sapi dan masukkan bumbu yang sudah dihaluskan di atas sampai air habis dan daging empuk.

* Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil tetap di aduk. Usahakan santan jangan sampai pecah.

* Masukkan lengkuas, bunga pekak, daun salam, daun kunyit (di iris kecil), daun jeruk dan sereh. 

* Aduk terus sampai santan mendidih.

* Kecilkan api setelah santan mendidih. Sesekali tetap diaduk sampai daging empuk dan keluar minyaknya.

* Aduk terus sampai rendang Padangnya mengering dan berwarna coklat kehitaman. 

* Terakhir lihat atau cicipi jika dagingnya sudah empuk, maka Rendang siap di sajikan.