CARA MEMBUAT PALAI RINUAK

     Palai rinuak merupakan salah satu masakan khas dari daerah Maninjau Agam Sumatera Barat. Rinual adalah ikan kecil yang memperkaya alam danau maninjau, ikan ini berwarna kekuningan berukuran besar batang korek api dengan panjang sekitar 1-2 cm ini. Ikan rinuak ini bisa diolah menjadi berbagai macam jenis masakan seperti di goreng, gulai, pergedel, keripik. Namun pada kesempatan kali ini akan membagikan Resep Palai Rinuak yang Lezat Khas Maninjau untuk Anda. Palai rinuak terbuat dari ikan rinuak yang diberi bumbu dan parutan kelapa lalu dibungkus dengan daun pisang kemudian di kukus. 

Bahan-bahan

• 250 gram ikan rinuak / teri basah
• 150 gr kelapa parut (pilih yang tidak terlalu tua)
• 1 lembar daun kunyit, sobek-sobek
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• daun pisang secukupnya

Bumbu halus 

• 4 buah cabe merah kertiting
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt penyedap
• 1/2 sdt lada bubuk

Cara membuat palai rinuak khas Maninjau

1. cuci bersih ikan rinuak, tiriskan
2. campur ikan rinuak yang telah dicuci dengan bumbu halus, diamkan 30 meit, kemudian tambahkan daun bawang dan kelapa parut, aduk rata
3. ambil selembar daun pisang kemudian alasi dengan sobekan daun kunyit., lalkukan hingga ikan habis.
4. kukus selama 30 menit, setelah matang, dinginkan
5. bakar hingga berwarna kecoklatan.
6. sajikan