CARA MEMBUAT GELAMAI 
PAYAKUMBUH

     Gelamai merupakan makanann khusus asli Payakumbuh, makanan yang terbuat dari beras ketan dan gula merah ini dimasak dengan menggunakan cara tradisional. Beras ketan yang dicampur dengan santan kelapa dan gula merah diaduk di dalam kuali besar, dimasak diatas tungku kayu. Setelah masak menyerupai bubur kental, adonan didinginkan dan dipotong-potong menurut selera. Bisanya ukurannya kecil-kecil yangt dikemas dengan kemasan plastik.

BAHAN :

• 250 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
• 175 ml santan encer dari 1/4 butir kelapa
• 300 gram gula merah, disisir halus
• 1/4 sendok teh garam
• 200 gram tepung beras ketan

CARA MEMBUAT GELAMAI :

1. Rebus santan kental dengan setengah bagian santan encer.
2. Masukkan gula dan garam. Setelah mendidih, angkat.
3. Sisa santan diaduk ke dalam tepung.
4. Tuang ke dalam rebusan sambil terus diaduk hingga berminyak.
5. Siapkan loyang 12×12 cm yang dioles minyak goreng.
6. Tuang adonan lalu biarkan dingin.
7. Potong-potong sebelum disajikan.
8. Sajikan untuk 10 potong