CARA MEMBUAT GOGOSO

        Gogoso adalah makanan tradisional etnis Bugis dan Makassar,  merupakan konsumsi sehari-hari di daerah pedesaan, karena disamping dijajakan pada pagi hari banyak pula disediakan di pasar-pasar tradisional dan warung-warung makan. 

Bahan-bahan:

• 250 gram beras ketan, di rendam selama 2 jam.
• 150 ml santan yang diambil dari 1/2 butir kelapa.
• 1-2 lembar daun salam.
• 1/2 sendok teh garam.

Bahan isi gogoso :

• 1 lembar daun salam.
• 1 sendok teh garam.
• 1 sendok makan minyak.
• 3/4 sendok teh gula pasir.
• 50 ml air.
• 200 gram daging kakap, (Bisa juga menggunakan abon daging sapi atau ayam).

Bumbu halus :

• 1 sendok teh ketumbar.
• 2 siung bawang putih.
• 2 buah cabai merah (keriting).
• 2 butir kemiri, di sangrai.
• 3 buah cabai rawit merah.
• 4 butir bawang merah.

Cara Membuat Gogoso yang Lezat :

1. Pertama, kukus beras ketan selama kurang lebih 15 menit.
2. Rebus santan, daun salam dan garam, sambil diaduk rata sampai mendidih.
3. Selanjutnya, tuangkan beras kukus tadi ke dalam rebusan santan, Aduk rata kembali sampai meresap. Kukus selama 30 menit sampai matang.
4. ISI : Lumuri daging kakap dengan 1/4 sendok teh air jeruk nipis. Kukus sampai matang dan haluskan.
5. Tumis bumbu halus, daun salam sampai harum, tambahkan daging kakap, aduk rata.
6. Masukkan air, gula pasir dan garam, lalu masak sampai meresap.
7. Bungkus adonan ketan dengan daun pisang, jangan lupa masukkan bahan untuk isinya, bungkus lagi dengan daun muda yang tua, lalu tusuk ujungnya menyerupai bentuk permen.
8. Terakhir, Panggang adonan di atas bara api sampai matang. Angkat dan dinginkan.
9. Gogoso siap untuk dihidangkan.